ОБЕРЕЖНО !!! ОТРУЙНІ ГРИБИ
Незважаючи на застереженнялікарів, в областіпродовжуютьреєструватисяотруєннядикорослинними грибами.
19 листопада 2025 року зареєстрованчерговийвипадокотруєннядикорослими грибами у 4-річної дитини з м. Кропивницький.
Батьки нагодувалидитину (!) просмаженимидикорослими грибами синьоніжками, якіназбиравдідусьпотерпілої у лісосмузібіля одного з сілСоколівськоїгромадиКропивницького району та у сирому виглядіпригостивїїбатьків.
Дівчинкугоспіталізували до закладу охорониздоров’я, де вона отримуєнеобхіднудопомогу.
У Кіровоградськійобластіцевжеодинадцятапостраждалалюдинавідотруєннядикорослими грибами в нинішньомуроці. Ранішебулизареєстрованіотруєння у 10 мешканціввікомвід 16 до78 років, якімешкають на території 7 териториальних громадКіровоградськоїобластіТорікбулозареєстровано 3 випадкиотруєння грибами в області, тодіотруїлося 3 особи (всідорослі, чоловіки).
НАГАДУЮ: Для багатьохіз нас гриби – цеспоконвічніукраїнськіласощі. І це не дивно.
Гриби – цінніпродуктихарчування, маютьдобрісмаковівластивості. За поживнимиякостями вони близькі до овочів. Деяківченінавітьвважають, що вони рівноціннім’ясу та яйцям. Але в грибах зосередилисьдвіосновнівластивостіприроди – їїкористь та небезпека для людини.
Отруєння грибами є найбільшважкимхарчовимотруєнням. Отруєння грибами (інтоксикація грибами) виникає після вживання грибів, що містять токсини. Існуютьтисячівидівгрибів, із них близькосотніможутьспричинитисимптомиотруєння, а до 20 видівгрибіву наших широтах потенційнозагрозливі для життялюдини при споживанні.
Понад 95% випадківінтоксикації грибами є результатом помилкизбирачівгрибів, якіплутаютьотруйнівиди з їстівними. Тому важливозбиратилишевідомісортигрибів, не ризикуватиздоров’ям через необачність.
Ознакиотруєння грибами можутьпроявитися як через 30 хвилинпісляспоживання, так і протягомдекількохднів . Найчастішецешлунково-кишковірозлади (блювання, пронос), алергічніреакціїабоневрологічнісиндроми.
Пізнісимптомивиникаютьвід 6-ти до 24-х годин післявживанняотруйнихгрибів. Пізніми симптомами є ознаки токсичного ураженняпечінки, нирок, еритромеларгія (хворобливерозширенняпериферичнихсудин, почервоніннякінцівок, рідшеобличчя).
Віддаленісимптомипроявляютьсяпісля 24-х годин відспоживанняотруйнихгрибів та проявляютьсяпереважноознаками токсичного ураженнянирок.
Основнимиознакамиотруєння грибами є: нудота, блювання, різкийбіль в животі, діарея, запаморочення, зниження пульсу, задуха, судоми, відтіккровівідкінцівок (холодні руки та ноги), галюцинації та марення. Якщо є хоч один з цихсимптомів, негайновикликайте «швидку».
Привідсутностіінформації про гриб, щоспричинивотруєння, вартовважатийогопотенційно смертельно небезпечним та вживативсінеобхідні заходи, зокрема, вчаснозвернутися за медичноюдопомогою!
До приїздулікарівпромийтешлунок простою водою чиприймітьсорбенти (найменшаефективна доза активованоговугілля - 0,5 г/кг маситіла). Пийтебагаторідини – води, підсоленої води абопрохолодного чаю. Цедопоможевідновити водно-сольовий баланс та вивеститоксини. Категорично не можнавживати алкоголь, будь-яку їжучимолочні та кисломолочніпродукти – цеможеприскоритивсмоктуваннятоксинів.
Не сподівайтеся, що все минеться, боцеможеускладнить ваш стан.
Вісім правил для грибників-початківців
1. Збирайтетількитігриби, в якихви на 100% впевнені. Залізне правило – якщо є найменшийсумнів, краще не брати.
2. Не збирайтегриби в парках, скверах, поблизудоріг, транспортнихмагістралей, на промисловихпустирях, богрибивбирають в себе всішкідливіречовини, втомучислі й важкі метали – ртуть, свинець та інші.
3. Ніколи не збирайтечервиві і перезрілігриби, вони вжемістятьотруйніречовини.
4. Не пробуйтесирігриби.
5. Не збирайтегриби у посушливу погоду: в цей час гриб пересихає і концентраціятоксинівзростає.
6. Вдомаобов’язковоперегляньтезібранігриби. Якщознайшлибліду поганку, викинути треба не лишеїї, а всігриби з кошика, боїї спори уже потрапили і на їстівнігриби.
7. Не купуйтедикорослихгрибівнастихійних ринках, адженевідомо, де і коли вони булизібрані.
8. Гриби – швидкопсувний продукт. Чистити, мити та готуватизібранігрибислід того ж дня. Завждиварітьгриби перед смаженнямчиіншимготуванням. Відібранігрибивідварюйтекількаразів у підсоленійводіпротягом 30 хвилин. Страви з грибами в холодильнику в емальованомупосудізберігайте не більшедоби.
З метою попередженняхарчовихотруєнь грибами, необхіднопередбачити при консерваціїгрибівварточіткодотримуватисяприписіврецептів та температурнихрежимівприготуванняконсервів у домашніхумовах. Зберігатигрибніконсервисліду темному прохолодному сухому місці.
Залишкигрибівабогрибнихстрав не викидайте, лабораторнеїхдослідженнядопоможевстановити причину отруєння та призначитиправильнелікування.
Увага! Ніколи не споживайтеконсерви, щомаютьознакиздуття, аджеце є проявомбактеріальногорозмноженнявсередині банки, щосупроводжуєтьсявиділеннямгазів, які й розпираютьстінки та покришкуконсерви. Неправильно приготованіконсерви з грибівзагрожуютьпоявоюгострогохарчовогоотруєння, а такожрозвитком ботулізму – смертельно небезпечноїхвороби.
Шановніжителіобласті! Вкотренаголошуємо – користь для здоров’явіддикорослихгрибів, особливо умовноїстівних – є сумнівною! Грибні страви – доситьважкаїжа, особливо для людей, якімаютьхронічні недуги травноїсистемиорганізму, абоорганізмяких ослаблений.
Особливо уникайтевідгодуваннягрибнимистравамидітей, організмяких не в змозі «подолатиризики», щонесутьгрибні страви, через недосконалістьрозвиткувідповіднихферментних систем!
Вкотренагадуємо,необхіднопамятати про правила сбору та приготуваннядикорослиннихгрибів та матидобрівласнізнання про істівнігриби!
Тож будьте уважні! Бережітьвласнездоров’я та за першихсимптомівотруєннязвертайтеся до закладу охорониздоров’я!
ФахівціСвітловодськоговідділенняОлександрійського районного відділу
Д У «Кіровоградський ОЦКПХ МОЗ»
